果脯的保質(zhì)期通常受微生物污染、光線、溫度、水分、氧氣等因素的影響。因此,要確保果脯的儲(chǔ)存和保鮮,就需從以上這些影響因素著手。
首先,在生產(chǎn)過程中,應(yīng)嚴(yán)格把控衛(wèi)生,從源頭減少微生物對食品的污染。其次,選擇適當(dāng)?shù)陌b材料和儲(chǔ)存環(huán)境尤為重要,紫外線會(huì)引起果脯內(nèi)的物質(zhì)發(fā)生氧化反應(yīng),加快褪色和變質(zhì),高溫則促進(jìn)微生物生長,加速腐敗。
因此,建議采用不透光的包裝袋密封,并將果脯存放在陰涼處,最后在包裝中搭配能夠延長果脯保質(zhì)期的產(chǎn)品,如干燥劑和脫氧劑。由于果脯含水量較高,通常需用干燥劑吸收包裝中的水分,減少濕氣,防止細(xì)菌和霉菌生長。同時(shí),果脯中的成分,如果膠維生素和色素等易受氧氣影響,發(fā)生氧化反應(yīng),導(dǎo)致果脯顏色變化或質(zhì)地變硬,降低美觀度、口感和營養(yǎng)價(jià)值。因此,保存果脯還需去除氧氣,常見方法是使用脫氧劑。
那么果脯包裝中到底是應(yīng)該選擇干燥劑還是脫氧劑呢?
我司新推出的一款防潮脫氧劑,通過鐵粉氧化原理吸收包裝中的氧氣,能在0.5至兩個(gè)工作日內(nèi)將氧氣濃度降至0.01%以下,同時(shí)具備25%的吸潮率。實(shí)為防潮、吸氧雙重功能的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。
可自然降解的干燥劑
眾所周知,諸如塑料制品這類不可降解的產(chǎn)品,在環(huán)境中的長期滯留與累積,已對土壤、水域乃至整個(gè)生態(tài)系統(tǒng)造成了顯著的污染與破壞。相比之下,可降解產(chǎn)品能夠在被廢棄后自然分解顯著減輕對環(huán)境的負(fù)面影響,進(jìn)一步的,可降解產(chǎn)品的發(fā)展傾向于使用可再生資源或回收材料。這一做法在減...







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