這背后的小秘密就藏在那一張不起眼的外控型酒精保鮮卡里,別小看這張小小的卡片,它可是面包新鮮度的守護(hù)神哦。你可能會(huì)好奇,為什么不用食品脫氧劑呢?其實(shí)兩者各有千秋,只是外控型酒精保鮮卡,更適合面包類食品哦。
外控型酒精保鮮卡,以食品級(jí)紙卡為載體,吸附酒精制作而成。在使用中就像給面包穿上了一層保護(hù)罩,既能接觸殺菌又能熏蒸殺菌,而且不會(huì)讓面包包裝袋變得皺巴巴的。這一點(diǎn),可是食品脫氧劑望塵莫及的哦。此外,外控型酒精保鮮卡還有個(gè)神奇之處,就是它對(duì)厭氧菌和好氧菌都能一視同仁,抑制它們的繁殖,而食品脫氧劑主要針對(duì)的是好氧菌。更厲害的是,這張保鮮卡還不受食品PH值和包裝袋透氧率的影響,讓包裝成本更低廉。
當(dāng)然啦,沒有什么是完美的。雖然外控型酒精保鮮卡有這么多優(yōu)點(diǎn),但它也有個(gè)小缺點(diǎn),就是解決不了食品油脂氧化的問題,而且對(duì)于和酒精味道相沖的食品來說,它可能就不太合適了。不過面包類食品的保質(zhì)期要求不長,而且與酒精味道也很搭,所以它們倆簡直是天作之合。那么當(dāng)你下次聞到面包那誘人的香氣時(shí),不妨想想背后的這位小功臣-外控型酒精保鮮卡哦。
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